鲫鱼总共有20多种，分普通鲫鱼和特殊品种两类。普通鲫鱼就是菜市场常见的，特殊品种像方正银鲫鱼、高背鲫鱼这些，主要靠外形和体型区分。

因为鲫鱼生活在不同水域，经过长期进化，外形、体型、鳞片颜色都有差异，所以被分成不同种类。中国水产科学研究院2021年数据说，全国登记的鲫鱼品种超过20个，其中普通鲫鱼占80%，特殊品种占20%。比如方正银鲫鱼在黑龙江方正县养了百年，身体银白色，背脊高，产量比普通鱼高30%。高背鲫鱼在湖北武汉那边多，身体前半段宽，后半段细，适合钓鲢鳙。还有像黄河鲫鱼、长江鲫鱼这些，名字都是按发源地起的，北方叫“白条”，南方叫“河鲫鱼”。现在养殖场还培育出抗寒鲫鱼、大嘴鲫鱼这些新品种，但野生的就这两种。要记住啊，鲫鱼分类主要看三个标准：眼睛大小、鱼鳍形状、鳞片排列，这三个特征一对比，就能知道是哪种了。