鲈鱼100克热量大约100到120大卡左右，这个数值跟价格没关系，价格要看买哪里新鲜不新鲜。超市里一条鲈鱼可能卖十多块钱，菜市场可能贵两三块，冷冻的又便宜一半。热量主要看鱼肉多不多刺少不，带刺的部位脂肪少热量低。

为啥鲈鱼100克热量是这个数呢？首先鲈鱼本身脂肪含量低，每100克大概只有2到3克脂肪，脂肪每克9大卡算下来不到30大卡。主要热量来自蛋白质，鲈鱼蛋白含量高，每100克有20克左右，每克蛋白4大卡，20乘4正好80大卡。剩下的30多来自水分和少量糖分。价格差异主要跟养殖方式有关，比如池塘养的比网箱养的贵，活鱼比冰鲜的贵，大规格的比小条的贵。比如上海市场小鲈鱼15元/斤，北京市场大鲈鱼25元/斤，广东市场冰鲜的30元/斤。不过冷冻鲈鱼价格能压到8元/斤，但解冻后可能缩水10%，实际重量变少。