鲜薄皮核桃现在市面卖得贵，一斤大概30到50块钱。薄皮核桃的标准主要是壳要薄得能直接用手捏开，果仁不能有黑斑或者虫蛀。现在买的时候要看有没有发霉，新鲜货颜色要白净，干瘪的货价格会便宜一半。

为啥是这个价呢？首先季节影响大，6到8月新鲜货多，价格能压到30块左右；到了12月到过年这时候，存货少，价格就涨到45块往上。比如前年12月新疆产地批发价涨到45元/斤，比6月便宜时贵了50%。产地也有讲究，新疆的薄皮核桃壳最薄，每斤能多出5块钱；山西货壳稍厚，价格低两块钱。再就是品质分三六九等，果仁饱满度超过95%的卖45块，要是果仁干瘪发黑，价格直接打七折。去年市场调查数据显示，薄皮核桃的壳厚度每增加0.1毫米，每斤价格就降1.5块钱。现在买货要挑壳能透光的，手捏能捏出响声的，这样的货才值这个价。