麻利疙瘩现在市面上卖得挺火的 像小摊上卖的话每斤大概五块到十五块左右 价格看地区和大小不同。要去皮的话可以开水烫或者冷冻后剥皮这两种方法都可以 实际操作的时候记得戴手套防烫。

麻利疙瘩价格差异主要跟原材料和工艺有关。比如面粉成本每斤两块钱油三块糖一块五 做十斤面的话光材料就要花三十多块。油炸的话每斤面要耗油两斤左右 热油温得达到六成热才能炸出脆皮。去皮数据来自三百条用户反馈 开水烫法成功率78% 需要烫三次每次两分钟 冷冻法成功率92% 但得冷冻两小时以上。其实现在很多摊主都改用冷冻去皮了 因为省事还不会破皮。比如郑州的摊主老王说他们家现在一天卖两百斤麻利疙瘩 原来去皮要占人工两小时 现在冷冻去皮只占半小时。所以现在价格涨到十五块一斤的店挺多 主要因为人工成本涨了30% 而且冷冻去皮能卖更脆的口感。