种两三年才能挖。麦冬要等它长够两三年才能挖，头一年种下去要养根，第二年根多长点，到第三年根才够多够壮。有些急用的地儿可能头一年就挖，但根少得像小拇指头，挖出来卖得少，种的人也不划算。

为啥得等两三年呢？因为麦冬是多年生草本，根在地底下慢慢长。农科院2021年测过数据，头年种下去的麦冬根条只有3厘米长，到第二年能长到8厘米，第三年最长的能到15厘米。根条长到10厘米以上才能卖好价，这时候正好是种了两年半到三年。要是头一年就挖，根太短卖不上价，种的人得倒贴钱买药肥。而且提前挖的话，地里的根会被挖断，来年就长不出来新根了。所以种麦冬就像养孩子，得等它慢慢长大，急不得。