首先说，白酒和黄酒就像夏天和冬天，各有各的喜好。白酒喝起来冲得人喉咙发烫，后劲还大，适合配大鱼大肉或者熬夜时提神；黄酒则温温和和的，像喝糖水似的带点酒味，饭前饭后来一碗特别舒坦。

再说为啥这个理儿，首先白酒度数一般在40度到60度之间，黄酒只有15度到20度，这就像喝烧酒和喝米酒的区别。数据上显示，白酒含有人体需要的微量元素铁、锌，但酒精浓度高容易伤胃；黄酒氨基酸含量是白酒的3倍多，还带葡萄糖和维生素，喝起来顺滑不烧心。比如浙江绍兴黄酒厂大前年检测报告说，每500毫升黄酒蛋白质含量比白酒高2.8克，喝起来更养人。再就是喝法不同，白酒常温或加热都行，黄酒必须温热到40度左右才好入口，这就像吃火锅和喝凉茶的区别。说个实在的，北方人爱白酒冲得爽，南方人爱黄酒暖胃顺口，就像北方人冬天穿棉袄，南方人喝绿豆汤一个理儿。