关林市场卖菜多，面食类占四成，汤类两成五，卤味十五，小吃和干货各十。你看那摊位上，牛肉汤的锅咕嘟咕嘟冒热气，烩面案板一压就成片，卤鸡爪堆成小山，油条在铁锅里翻跟头。干货区有香菇木耳像小伞撑开，辣椒段晒得油亮发红。连卖菜的老张头都说：“咱这市场，早上三点就开秤，到天黑能搬空三辆火车皮。”

为啥关林市场菜种这么齐？因为关林在洛阳，离面粉产区近，运费低，所以面食卖得多，像牛肉汤、烩面这些，每天卖十吨。汤类占两成五，是因洛阳人爱喝汤，市场里养了三百多口大铁锅。卤味十五成，跟本地人吃夜宵习惯有关，去年数据说夜宵摊月均消耗卤味八万斤。干货区占十成，因为中原气候适合晾晒，香菇、木耳年出口量超五千吨。你看那卖菜的老王，他媳妇在郑州开餐馆，专门要关林干货配菜，去年光运费就省了八万块。