去菜市场买活鱼最好，摊位前有水缸养着鱼，现捞现卖新鲜。超市冰柜卖冰鲜鱼也行，但得看保存时间。水产店价格高但鱼种多，记得挑眼睛清亮的。买的时候要看鱼鳃颜色，粉红色活蹦乱跳的才新鲜。

因为菜市场活鱼现捞现卖，存活率能到85%左右，超市冰柜保鲜24小时，但活鱼存活率只有60%左右，水产店当天进货，价格高但新鲜。数据显示菜市场活鱼价格比超市低15%，但损耗率高2%，所以买三斤以上更划算。比如上周我去东门菜市场，草鱼每斤18块，冰柜鱼要22块，水产店卖25块还送葱。活鱼买回家要放盐和姜片，冰鲜鱼直接做红烧。买完记得看摊位有没有存鱼水，水浑浊的别买。