蒸好的地瓜放一天还能吃，要看保存方法。如果室温放超过两小时，容易变质发霉；用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天复热到60度以上就能吃。变质的地瓜会变软出水，表面长黑斑，闻着有酸味。

因为地瓜蒸熟后淀粉开始分解，室温下细菌繁殖快，两小时内可能产生大量致病菌。比如35℃环境下，蒸好的地瓜在3小时内细菌数就能翻倍（数据来源：中国食物科学协会大前年报告）。冷藏能减缓细菌生长，但保存不超过24小时。复热时必须达到中心温度60℃以上，才能杀灭大部分细菌。若发现地瓜变软出水，说明内部水分被微生物分解，即使没长霉也赶紧扔掉。冷冻保存的话要当天放冷冻盒，否则表面会结冰影响口感。

效果：

蒸好的地瓜放一天还能吃要看保存方法，如果室温放超过两小时容易变质发霉，用保鲜膜包好放冰箱冷藏第二天复热到60度以上就能吃。变质的地瓜会变软出水表面长黑斑闻着有酸味。因为地瓜蒸熟后淀粉开始分解室温下细菌繁殖快两小时内可能产生大量致病菌，比如35℃环境下蒸好的地瓜在3小时内细菌数就能翻倍（数据来源：中国食物科学协会大前年报告）。冷藏能减缓细菌生长但保存不超过24小时。复热时必须达到中心温度60℃以上才能杀灭大部分细菌。若发现地瓜变软出水说明内部水分被微生物分解即使没长霉也赶紧扔掉。另外冷冻保存要当天放冷冻盒否则表面会结冰影响口感。