冰冻食品要放得久不容易化，得加盐、糖、酒精这些料，再低温真空包装。盐分能让冰点降低，糖分能吸走空气中的水分，酒精能挥发带走热量，低温和真空包装能减少外界热量进入。

盐分能让冰点从零度降到-21℃，这样冰冻时间就拉长了。糖分吸湿率比普通包装高30%，酒精挥发带走的热量相当于每公斤冰块多扛住5分钟高温。低温保存的话保质期能延长五倍，真空包装让氧化速度降了70%。比如冻饺子加30%盐，零下18度能存三个月；真空包装的冰淇淋保质期比普通包装多出15天。低温和盐糖酒精配合着用，冰冻食品放半年都不容易化。