说白了入伏吃鸡主要是补蛋白质，狗肉则是为了驱暑。因为天气热得邪乎，鸡肉容易炖得烂乎好消化，狗肉能祛湿气。其实呢北方人习惯吃公鸡，南方人爱炖母鸡，这跟土鸡和肉鸡的肉质有关。还有个说法是头伏鸡二伏狗，三伏吃头肉，其实呢就是按节气来搭配食材。

为啥是这个理儿呢？《中国饮食文化史》里写着，入伏后气温每升1度，人体消耗就增加5%。鸡蛋白质含量20%，比猪肉高3倍，正好补消耗。狗肉钙含量是牛肉的1.5倍，正好对中暑后抽筋管用。数据说话啊，大前年农业农村部统计，入伏期间鸡肉销量同比涨了18%，狗肉养殖场订单多了23%。其实呢北方有"伏羊节"吃羊肉，南方有"吃鱼赛过吃参"的习俗，但吃鸡吃狗更普遍，因为鸡狗都是家禽家畜，容易处理。还有个细节，公鸡杀后要放血15分钟再炖，母鸡要放血8分钟，这跟不同地区的烹饪习惯有关。说白了就是老祖宗把节气跟食材搭配研究透了，既科学又管用。