吉士色就是浅黄色，像奶油或者米色那样；吉士粉颜色更淡些，接近米白色。这两种颜色在烘焙和装饰中常用，大家看蛋糕上的奶油抹得白不白就懂了。

为啥说它们是这个颜色呢？首先得看色卡标准，吉士色对应的是RAL 1012号色，这个色卡是欧洲建筑行业用的，数据明确写着黄相度是75，明度值85。吉士粉对应的是RAL 1003号色，色卡公司官网有说明，它的黄相度更低才68，明度值反而更高到88。所以吉士粉为啥更白呢？因为明度值高，虽然黄相度低，但整体亮度更足。就像手机屏幕调亮了，颜色看着就淡些。再举个例子，你拿白纸和黄纸放一起，黄纸在强光下显白，暗处才显黄，这就是明度影响颜色的道理。数据来源是德国RAL色彩研究所大前年发布的《食品级色卡应用指南》，里面专门提到了烘焙用色的明度控制标准。