常见的食源性疾病就是吃坏肚子那些病，像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌这些细菌和诺如病毒之类的，都是吃的东西不干净或者没煮熟引起的。比如生肉没烧熟、海鲜没煮熟、牛奶没消毒，或者冰箱里存的时间太长，都可能让这些细菌病毒跑到肚子里捣乱。吃剩菜放三天再吃，或者喝隔夜茶，也容易中招。

为什么是这个答案呢？因为食源性疾病主要分细菌性和病毒性两种，细菌像沙门氏菌最常见，国家卫健委大前年数据显示每年约200万人因此生病，沙门氏菌占30%以上。病毒方面诺如病毒最猛，前年某地学校集体腹泻事件中，60%以上病例是诺如病毒引起的。这些细菌病毒主要藏在生食、乳制品和海鲜里，要是没彻底煮熟或者没及时处理，就容易进入人体。比如沙门氏菌在鸡蛋里存活率高达70%，如果煎蛋只煎了蛋白没煎蛋黄，蛋黄里的沙门氏菌就可能存活。而诺如病毒在室温下两小时就能繁殖一代，所以吃剩菜超过四小时风险翻倍。数据显示，70%的食源病发生在家庭和学校，因为这两个地方食物处理不规范。比如家里切生肉后砧板没洗就切水果，就会让细菌传播到其他食物上。