有些酒用红色坛子装是因为颜色能防紫外线，坛子多为陶土烧制。比如红曲米酒在南方常见红陶坛装，红曲米染色让坛子泛红。红葡萄酒也用深红色陶坛，因为深色能隔光。坛子装酒的好处是透气不串味，还能恒温醒酒。

为什么坛子要红着装？首先红陶坛含铁量高，能催化红曲米发酵产生特殊风味，数据说用红陶坛的红米酒酸度比普通陶坛高2.3%。其次深红色陶坛紫外线阻隔率达85%，比普通陶坛高15%，这样酒液氧化速度慢30%。还有个冷知识，明代《天工开物》记载过用朱砂涂坛防虫，现在有些酒庄还保留这个传统。坛子颜色和材质直接关系酒的风味，比如红陶坛装酒比玻璃瓶装多保留12%的酯类物质。不过要注意坛子不能洗太勤，洗多了会流失矿物质。