拍粉就是用机器把虾壳磨成粉不拍粉就是直接用整虾做料，拍粉的虾粉贵5到10块每斤，不拍粉的虾粉便宜但省时省力。家庭做的话拍粉麻烦但香，餐馆用拍粉的多因为方便出量。

因为拍粉要人工费和机器费所以成本高，而自然粉只需要虾壳磨碎就能用。根据市场价每斤虾壳卖3块，拍粉每斤多花5块加工费，餐馆一个月用100斤虾壳就多花500块。不拍粉的虾粉用整虾磨的话，虽然每斤贵1块但能多出30%用量，家庭做20斤虾能出25斤粉。拍粉的机器一次要买500块，小摊贩才用得划算。上次我去菜市场看到卖虾的老板娘，她家每天用10斤虾壳拍粉，一个月下来多赚3000块。不过不拍粉的虾粉容易结块，得加防腐剂，所以餐馆还是愿意多花点钱用拍粉的。