墨鱼丸保存时间看保存方式，冷藏的话三天到五天，冷冻的话能存一个月左右，要是放常温得赶紧吃，两小时内吃完。要是煮过的话，汤里泡着放一天也没事，但吃之前得看有没有长霉点。

墨鱼丸保存时间跟保存方式有关，冷藏的话温度在四度左右，微生物繁殖速度减慢，但水分还是容易蒸发，所以最多存五天。冷冻的话温度降到零下18度以下，微生物活动基本停止，能存一个月左右。常温下温度超过25度，细菌每小时就能繁殖一代，两小时内吃不完就会变质。有研究数据说墨鱼丸水分活度降到0.85以下才能长期保存，冷冻正好达到这个标准。煮过的墨鱼丸在汤里泡着，靠汤汁的酸碱度和温度抑制细菌，但得每天换水，防止细菌在汤汁里繁殖。要是发现表面有霉点，说明已经有黄曲霉毒素生成，绝对不能吃了。