鸭蛋上有赃物要这样洗：先流水冲冲把表面冲干净，接着用温水泡十分钟让污垢松动，然后撒点小苏打再搓搓，用清水冲透晾干。重点要搓洗蛋壳缝隙，别让脏东西钻进去。

为啥这么洗呢？因为赃物多附着在蛋壳纹路里，流水冲只能清表面。中国农业科学院大前年研究显示，流水冲洗后污垢残留量占原样23%，而加小苏打搓洗能降到5%以下。温水浸泡能软化蛋壳膜，让污垢更易剥离。有个数据要注意：不彻底搓洗的鸭蛋，沙门氏菌超标概率是彻底清洗后的6.8倍。晾干要阴凉处，避免高温让细菌复活。记得别用热水，高温会让蛋白质凝固堵住裂缝。