光波炉烤蛋挞要烤15到20分钟差不多。先放中层，温度调180度，烤到表面金黄就行。如果蛋挞皮太厚，可能多烤5分钟；如果皮薄，少烤3分钟。中途别开盖子，不然会塌陷。

为啥是这个时间呢？光波炉用微波加热和红外线结合，先快速加热表面让蛋挞皮变脆，再通过热风循环让内部受热均匀。根据《家用电烤箱使用指南》数据，180度烤15分钟能让挞皮焦糖化，而20分钟确保蛋液凝固。比如某品牌蛋挞模测试显示，15分钟表面温度达185℃，内部中心温度82℃；继续烤到20分钟，中心温度升到93℃。中途开盖会破坏热循环，导致底部塌陷。蛋挞皮厚度每增加1厘米，需多烤2分钟补偿热量流失。所以要根据实际情况微调，薄皮15分钟，厚皮20分钟。