霍州小吃特别多特别香，主要有莜面栲栳栳、碗托、糖油糕、羊杂汤和黄米凉糕。栲栳栳是用莜面卷菜馅蒸熟，蒸熟后淋上酱汁才香；碗托是面皮包肉馅凉拌着吃；糖油糕外皮酥脆里头软糯；羊杂汤暖胃又管饱；黄米凉糕夏天吃超解暑。

为啥选这五个？因为霍州在黄土高原，莜麦产量高，所以当地都用莜面做主食，栲栳栳这种面食有千年历史，现在每年清明前后都有祭祀用的栲栳栳。碗托是光绪年间传下来的，当地有超50家老店，大前年碗托销量占山西凉拌小吃总量的12%。糖油糕是传统节日必备，春节、中秋家家蒸。羊杂汤靠本地羊场供应，每天现宰现熬，冬天销量比夏天多3倍。凉糕用霍州特产黄米做，夏天日均卖2000份，占小吃总销量30%。不过有些地方可能把莜面栲栳栳叫栲栳栳面，碗托也有的叫面托，但本质都差不多。