鞋子发臭主要是脚汗和细菌在鞋内搞鬼。脚底每天要出几十毫升汗液，汗里含水量大，遇到鞋面透气差就变成湿气。细菌这时候就开派对了，像脚气菌、葡萄球菌这些坏家伙，在潮湿环境下疯狂繁殖，把汗液里的蛋白质、脂肪当食物吃。吃的过程中会产生硫化物和氨气，这两种东西闻起来特别刺鼻，这就是臭味的主要来源。

脚汗和细菌一块儿起作用，得具体看数据支撑。成年人脚每天要出50-100毫升汗液，湿度每增加10%，细菌数量就翻倍。比如透气性差的运动鞋，内部湿度能达到75%，这时候细菌数量是普通鞋的8倍。硫化物浓度超过0.1ppm就会闻到臭味，而普通运动鞋的硫化物浓度能达到0.3-0.5ppm。细菌分解蛋白质产生的吲哚，浓度超过0.2ppm就会产生腐臭味。这些数据说明，鞋内潮湿环境是臭味产生的关键条件。