马卡乐是那种外皮酥脆内馅滑嫩的法式小圆饼子，属于甜品界里的小众高端货。价格比普通饼干贵两三倍，个头比拇指还小，咬下去能尝到不同夹心层次。市面常见品牌有Ladurée、Pierre Hermé这些老字号，还有像Manner这种新晋网红品牌。买的时候要留意保质期，新鲜出炉的最好当天吃，放三天以上就会变硬。

为啥说它算高端零食呢？首先成本高，一个马卡乐平均用掉0.5克可食用金箔当装饰，原料里添加了30%以上进口杏仁粉。前年天猫数据显示，马卡乐客单价达68元，比普通饼干高4倍多。消费者调研显示78%的人愿意为颜值买单，但65%的人觉得性价比一般。制作工艺复杂，每个饼胚要经历12道工序，烘焙温度精确到±2℃。虽然体积小但热量不低，一个中等大小的马卡乐热量相当于半碗米饭，所以吃的时候要控制数量。现在有些商家开始做平价版，用国产杏仁粉替代进口，价格砍到20元左右，但口感差两成。