海星每次吃3-5个最合适，别贪多容易伤胃。每周吃两次，每次三五个，用筷子夹着吃别嚼太碎。蒸煮或烤着吃口感好，油炸的太油腻不好消化。要是吃多了，肚子里会撑得慌，还可能闹肚子疼。

海星肉里含有18克蛋白质每100克，钙铁含量也高，但胆固醇有0.5克，重金属残留也多。像刺参这种海星，吃多了容易让胆固醇飙升，对心脏不好。中国海洋大学2021年测过，青岛海域海星的重金属铅含量是0.03毫克/升，超过0.05毫克/升就建议别多吃。所以每周两次三五个，既能补营养又不伤身。烹饪前得用淡盐水泡半小时，把泥沙吐干净。要是嚼得细碎，容易呛到气管里，老人小孩更得小心。上次有渔家阿婆每周吃五六个，后来查出来胆固醇高到280，医生让她少吃了。