夏天打豆浆豆子泡1到2小时可以喝呢，冷水泡发最好。夏天温度高容易变质，泡太久豆子会发酸，喝了对胃不好。泡发时间别超过2小时，豆子吸饱水容易煮烂，豆浆会更细腻。

为什么夏天打豆浆豆子要泡1到2小时呢？首先夏天温度高微生物繁殖快，豆子泡超过2小时容易长霉斑，数据说微生物在25℃环境下每小时增殖一倍。冷水泡发能降低温度，泡1小时豆子吸水膨胀到原来的两倍大，这样打浆时更容易出浆。实验显示泡发2小时出浆率比泡1小时高15%，但超过2小时出浆率反而下降8%。另外豆子泡太久会释放更多抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制剂，泡2小时后含量比泡1小时高30%。所以夏天最好现泡现打，泡发时间控制在1到2小时之间，既能保证安全又能做出好喝的豆浆。