元宵可以冷冻一个到两个星期左右，冷冻前最好用保鲜膜包好或者装进密封盒。冷冻后吃的时候要提前解冻，如果冷冻太久糯米皮会变硬，甜馅可能流出来。冷冻的元宵和刚包好的口感不一样，但还能吃。

为什么冷冻时间不能太长呢？首先糯米含有大量淀粉，冷冻超过两周淀粉结构会结晶，就像冰块一样把皮冻硬了。其次馅料里的油脂和糖分在低温下容易氧化，颜色会变深，闻起来可能有酸味。根据中国食物科学协会的数据，冷冻食品最佳食用期是总保质期的1/3到1/2，元宵这种含糖量高的食物更短。冷冻时温度要低于零下18度，家用冰箱基本能达到这个标准。解冻时最好用冷水泡十分钟，比常温解冻快两倍，还能减少表面吸水变黏。不过冷冻元宵不适合做糖炒栗子那种需要高温复热的吃法，煮汤或蒸着吃最好。