皮衣有味道，主要是皮革处理和储存环境的问题。皮革在制作时要用化学药水处理，这些药水没完全洗掉就会残留味道。如果皮衣放久了没通风，容易发霉或者材料变质，味道就越来越重了。

皮革处理过程中使用的鞣制剂和防腐剂，如果残留量超过安全标准，就会产生刺鼻气味。比如有研究说，新皮衣的挥发性有机物（VOCs）含量是普通布料的5倍以上。储存环境也很关键，潮湿环境会让霉菌滋生速度加快30%，而温度超过25℃时，皮衣老化速度会提升50%。比如存放5年以上的皮衣，胶原蛋白分解产生的胺类物质会增加2-3倍，这就是为什么旧皮衣味道更重的原因。而且皮革本身会吸收空气中的灰尘和汗液，这些混合物在密闭空间里发酵，就会产生酸腐味。