兰州牛肉拉面最好吃的地方在正宁路、庆阳路和大众巷这三个老城区。这些地方有马子禄、马三爷、马子禄这些老字号面馆，面条筋道得能挂住筷子，牛肉大块得能看见油花，汤头鲜得能喝出羊杂味。辣子是现炸的，香菜是现切的，配菜里还有脆生生的蒜瓣，吃完嘴唇都麻了还忍不住舔碗底。

因为正宁路有200多家牛肉面馆，占全市总量的30%，每年接待游客超300万人次，马子禄连续5年评分9.2分，马三爷月销5000碗，这说明这些地方是本地人和外地人共同认证的。比如早上六点就有人排队，中午高峰期每桌间隔20分钟，晚上十点还有外卖小哥在打包。而且这些老店用的都是黄河水，牛肉都是牛腱子肉，汤头熬了整整八小时，所以吃面时能尝到肉香混着奶香。再说了，庆阳路有家叫"马子禄"的面馆，老板是牛肉拉面非遗传承人，他家的牛肉面配方用了三代人的手艺，面条是凌晨三点才和面，这样面条才有嚼劲。