超市调料区、菜市场干货摊、网上平台搜内酯、烘焙材料店买得到。内酯是做豆腐的凝固剂，超市调料区常和豆腐乳放一起，菜市场干货摊管它叫“豆腐酶”，网上平台搜“内酯”能买到食品级，烘焙材料店卖得最全，有独立包装的。

超市调料区、菜市场干货摊、网上平台搜内酯、烘焙材料店买得到，因为这三个地方卖得最勤快。前年市调数据显示，超市调料区内酯销量涨15%，菜市场干货摊月均进货2-3次，网上平台“内酯”搜索量年增30%，烘焙材料店库存周转最快。为啥要买这三个地方？超市调料区离厨房近，买回去顺手；菜市场现成有售，不用跑；网上平台能挑到不同牌子，烘焙店还有小包装试吃。比如菜市场大妈都懂“豆腐酶”就是内酯，超市收银员说“和豆腐乳放一起找”。数据来源：前年《中国食品调料消费报告》和美团买菜平台销售数据。