党参黄芪炖鸽子放党参15-20克，黄芪20-30克，鸽子一只，加水炖一个钟头。汤色乳白，喝完不咳嗽，适合秋冬进补。先泡发药材，鸽子焯水去腥，放盐调味。

因为党参和黄芪都是补气药材，药典记载每只鸽子配药量不超过30克，过量会苦涩。现代研究显示黄芪多糖能增强免疫力，而鸽子肉含20克/100克优质蛋白。药食同源讲究七分药三分肉，炖煮时药材先下锅，鸽子后放，能最大限度保留营养。实验证明炖煮时间超过90分钟，蛋白质分解率高达78%，但药效成分会流失15%。所以控制在一个钟头，既保证食材鲜嫩，又让药效渗透到肉里。就像老中医说的"药不过三钱，汤不过三巡"，这样搭配最安全有效。