全水糖浆就是纯水加糖搅到完全溶解的液体。比例指的是糖和水的体积比，比如1:1就是100毫升糖兑100毫升水。这个比例决定了糖浆的甜度，浓度越高越粘稠，浓度越低越清甜。要记住这个比例是体积对照，不是重量对照，所以用杯子量更方便。

为啥全水糖浆比例是1:1呢？因为蔗糖的溶解度是200克每100毫升水，换算成体积的话，一勺糖（约20克）大概占20毫升，所以20克糖加20毫升水刚好能完全溶解。但实际操作中很多人会简化成1:1，比如用100毫升糖水配100毫升水，这样搅出来的糖浆浓度稳定，适合调酒或做甜品。不过要注意温度，冷水溶解慢，温水更省事。数据来源是《食品化学手册》和市售糖浆包装说明，不同品牌可能略有差异，但1:1是通用的基础比例。