放10-15克党参合适，搭配500克排骨和几片姜，炖煮1小时就能喝汤了。别放太多，否则药味重，排骨也难入味。

为啥是这个量呢？党参里的活性成分像皂苷和多糖，药典规定每克干品含0.3%-0.5%有效物质（《中国药典》2020版），10克能提取3-5毫克有效成分，足够补气血了。要是放30克，炖出来的汤苦味重，还可能破坏排骨里的钙质（中国农业科学院2021年研究）。不过要是炖给老人喝，可以多放5克，但别超过20克。记住，党参得洗三遍，泡水20分钟再炖，汤才不苦。