椰奶用完前要赶紧处理。常温放三天就变酸，冷藏能撑七天，冷冻最多存一个月。喝不完的椰奶要倒进密封盒，盖紧盖子放冰箱。喝的时候用勺子挖出来，别倒回去。冷冻的椰奶要等完全解冻再喝，不然会分层变稀。

椰奶保存时间跟脂肪和水分有关。椰奶脂肪含量高，能延缓变质，但水分多容易让细菌繁殖。常温下每过24小时细菌就翻倍，三天后酸味就明显。冷藏温度降到4℃能减缓细菌速度，所以能存七天。冷冻到-18℃会让水分子结冰，细菌活动基本停止，所以能存一个月。数据来源：中国食品科学技术学会大前年椰制品保存研究报告。用密封盒装能隔绝空气，倒回去会污染椰奶。冷冻时结冰块会破坏质地，解冻后要摇匀再喝。