养大头鱼头一般要整20到24个月才能长到5斤。这主要看水温、饲料和养殖密度，像广西、湖南这些南方地区温度高，鱼能多长点肉，可能比北方快1-2个月。不过别太着急，鱼苗要喂好高蛋白饲料，还要定期换水，否则长得慢。

为啥是这个时间呢？根据水产养殖数据，水温在20-28℃时，大头鱼每月能增重200-300克。算下来5斤（2500克）需要25个月，但实际养殖会优化条件。比如用增氧机保持水质，喂配合饲料，密度控制在每亩1500-2000尾，就能缩短到20-24个月。不过北方冬天温度低，鱼停食期长，总时间可能比南方多1-2年。像去年湖北养殖户老王，用循环水系统养得快，18个月就出5斤鱼，但成本高30%。所以具体时间得看当地气候和环境条件，养20到24个月就能长到5斤不过要看当地气候和环境条件。