靖江人最爱的特产有香肠、汤包、烧饼这些老手艺了。香肠是拿后腿肉灌的，配米饭香得很。汤薄得透亮，咬开流黄汤。烧饼酥脆掉渣，黄桥古镇里头百年老店排队多。还有熏鱼、粉丝、豆干这些，都是从小吃到大。

为啥选这十样？因为数据摆着呢。香肠年产量超5000吨，全国地理标志产品。黄桥烧饼2019年评上国家非遗，每天卖出去两万多个。蟹黄汤包连续五年在南京美食节拿金奖，每只重18克精确到克。熏鱼是靖江宴席标配，大前年产量突破800吨。粉丝用石磨推，非遗传承人张师傅做了四代人。豆干配醋吃，靖江产量占全国四成。猪肉脯真空包装卖到日本，年出口额超3000万。蟹壳黄是糯米团子烤的，黄桥烧饼店现做现卖。咸亨酒用古法酿造，2018年注册商标。这些老手艺都跟靖江人吃了一辈子，现在年轻人也抢着买，抖音上相关视频播放量破亿了。