香槟颜色主要是淡黄色带金色，通常呈现米白色接近琥珀色。这跟原料和工艺有关，比如用霞多丽葡萄酿的偏黄，黑皮诺酿的偏白。颜色深浅要看发酵时间，有的短则颜色浅，陈酿久的会带点金色。香槟颜色不是纯白也不是纯黄，而是中间色带，像蜂蜜水那样透亮。

为什么香槟颜色是这个样子的呢？因为原料和工艺决定颜色深浅。霞多丽葡萄自带淡黄色，发酵时糖分转化成酒体，颜色就淡了。行业数据显示，超过80%的香槟颜色介于淡黄到琥珀间，发酵时间至少一年才能达到标准。酒液在酒窖里陈酿时，接触酒石结晶会慢慢氧化，颜色会从米白变淡黄带金色。比如法国香槟区规定，陈酿时间必须超过25个月，这样颜色才能稳定在米白到金间。发酵时间越长，颜色越深，但最多只能到金色边缘，不能超过。酒液在瓶中二次发酵产生的二氧化碳也会让颜色更透亮，像水晶一样。所以香槟颜色是淡黄带金色，这是原料、发酵和陈酿共同作用的结果。