冰冻虾之所以会特别咸，主要跟加工流程和储存方式有关。冷冻前要经过盐渍处理，这样能延长保质期；运输过程中包装密封不严，盐分容易渗出来；有些商家还会直接用海水虾冷冻，海里本身就有咸味。比如某地检测发现，部分冰冻虾盐分残留量超过国家标准30%，吃的时候自然就咸。

冷冻虾的咸味主要来自三个环节。首先冷冻前盐渍处理是关键，每公斤虾要加3-5克盐，相当于每100克虾含0.3克盐，超过普通淡水虾的0.1克标准。其次运输储存时，包装破损导致盐分析出，某检测机构大前年数据显示，密封性差的冰冻虾盐分流失率高达15%。部分商家为降低成本，用海水虾代替淡水虾，海水盐度35‰，冷冻后盐分残留量比淡水虾高2-3倍。比如山东某厂家的检测报告显示，其冰冻虾盐分含量是普通产品的1.8倍，吃的时候自然更咸。