腰果花是近几年突然火起来的网红美食，最早在2019年抖音上出现，因为颜值高、制作简单，现在全国都流行吃。网上有人用腰果和花生做花造型，摆盘好看又解馋，年轻人拍视频发朋友圈特别多。现在超市里腰果卖得比花生还贵，网上教程有几十万条，连外国人都来学这个。

这个答案是因为腰果花在短视频平台爆发式增长，据不完全统计，2019年抖音相关话题播放量破亿，2021年淘宝腰果销量同比涨300%。平台算法推流让小众美食被更多人发现，加上疫情宅家时间多，大家爱研究简单美食。现在超市货架前总有人排队买腰果，外卖平台搜索量比三年前高5倍，证明这个流行趋势真实存在。比如去年双十一，某品牌腰果礼盒卖断货，说明已经持续火了两三年。