泡水半小时，水量比米多两倍，煮饭15分钟就行。要是用高压锅，水量少点，泡20分钟再煮。米泡好了不硬不烂，煮出来软糯香甜。

为啥是这个答案？农业专家说米吸水率在60%-80%之间，泡半小时刚好让米吸饱水。水量比米多两倍能保证煮饭时水不干，高压锅少放点水避免溢锅。实验数据证明，泡太久米会发黏，水量太少煮不透。比如用500克米，泡水250-300毫升，煮饭时再添100毫升水，高压锅总水量不超过350毫升。这样米粒吸饱水又不会煮过头，饭香更浓。要是泡水少或水量多，米容易夹生或煮成稀饭。所以按这个比例操作，新手也能煮出好口感。