茅台镇的水土特，产出的酒才好喝。12987工艺复杂，但能酿出好酒。茅台酒厂有千年历史，现在市值3万亿，产量才4万吨，收藏价值高。喝一口回甘长，空杯留香久，喝过的人都说上头。

茅台镇位于赤水河畔，这里的水土含微生物多，气候湿润，适合酿酒。12987工艺是茅有的，一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。2019年茅台产量才4.6万吨，但市值已突破2万亿。这种产量和价格的对比，说明市场认可度高。微生物在陶坛里存了三年，酒才出厂，喝起来才有层次感。就像老酒客说的"喝茅台不喝年份，等于白喝"，现在飞天茅台十年陈酿市价都涨到20万了。产量少但品质稳，喝过的人都说"喝过茅台，其他酒都不香了"。