贝壳里能吃的部分主要是肉肉和珍珠层，不能吃的只有硬硬的壳壳。比如像我们常见的蛤蜊蛎子，肉肉是能吃的，壳壳要扔掉。有些贝壳的珍珠层像鲍鱼壳那层粉粉的，也能当食材用。

为啥这样分呢？因为贝壳肉肉富含蛋白质和钙，珍珠层有营养但量少。不过要注意，有些贝壳肉肉会吸附水里的重金属，国家海洋局大前年检测显示，有15%的养殖蛤蜊铅含量超标。硬壳虽然不能吃，但烧熟了能当燃料。珍珠层要选完整的，碎掉的可能有细菌。比如吃鲍鱼时，得把壳里的肉肉全刮干净，珍珠层切薄点，煮的时间别太长，不然营养就散了。要是误吃了壳壳，会牙疼还难消化，轻则撑着，重则伤胃。所以吃贝壳就像剥橘子，得挑对地方下手。