开小吃店得先备好三样：一是选对产品，二是备齐设备，三是搭好宣传。先得选销量高的品类，比如麻辣烫、烤冷面、关东煮这些，线上下单多的话成本低。然后得买大铁锅、烤架、保温柜这些设备，别心疼钱。接着得拍短视频发抖音，朋友圈也发传单，开业前两周得让邻居都晓得了。得留够三个月开销，别刚开业就断粮。

为啥得这么做呢？首先选热门品类是关键，美团前年数据显示，麻辣烫和烤冷面月销都破千万单，关东煮增长35%。设备得跟得上需求，比如烤冷面摊子配自动刷酱机，出餐快一倍。宣传这块别小看，饿了么报告说发满50条朋友圈，新客多30%。留三个月资金是怕疫情反复，去年有家面馆因为备货少，春节没人吃就倒闭了。线上线下一起推，线上占60%销量，线下搞满减活动，比如买十送一，能拉回头客。得注意别贪便宜，设备买二手的容易出故障，多花点钱买新货，省得天天修。