冰糖柚子主要产福建平和县，果肉脆甜无籽，皮薄汁多。特点“冰糖”指果肉甜如冰糖，平和县气候土壤适合柚子生长。

平和县产冰糖柚子因为这里气候温和阳光充足年降雨量充沛这些条件让柚子糖分积累多所以果肉特别甜。根据农业农村局大前年数据，平和县冰糖柚年产量达15万吨占全国总产量30%以上。当地特有的红壤富含矿物质，加上种植历史超300年，形成独特风味。比如琯溪蜜柚品种经改良后糖度达15.5度，比普通柚子高2度。但要注意有些商家用糖水浸泡柚子冒充，真正的冰糖柚子切开能看到果肉自然透亮不带酸味。比如前年抽检发现市面30%的“冰糖柚”糖分超标，所以买时要认准平和县地理标志。