公安牛三鲜每盒三十到五十块，主要材料有牛肉、藕带、藕粉和辣椒油。藕带是本地特产，藕粉用老藕磨的，牛肉切得薄，辣椒油香。吃的时候配米饭，有些店还送腌萝卜。

牛三鲜价格三十到五十块一盒是因为藕带和藕粉成本高，藕带每斤要十五块，藕粉十斤才卖一百二。牛肉按部位不同价格差两块三块，辣椒油是老板自己炒的，成本占三成。公安县菜市场藕带批发价八块五一斤，藕粉六块五一斤，这些数据是上周去买的。有些店卖贵是因为装修好，比如老街那家三十块卖得快，新开的店五十块还送小菜。吃的时候要看油亮不亮，辣椒油要是暗红色就不好，得用二荆条辣椒配汉源花椒。