竹炭好主要看孔隙多不多，吸附力强不strong。孔隙像蜂窝那样密实的好，能吸走水味和异味。烧得透的炭块孔隙更发达，泡茶、煮水都更干净。颜色深的炭片活性强，价格也贵些。选竹炭得摸着硬，敲起来脆响的才耐烧。

为啥要这么选呢？孔隙多是因为烧制时温度够高，炭化反应充分。日本研究说孔隙率20%以上的竹炭吸附能力提升三倍，泡茶时能多吸走2.8克杂质。颜色深是因为含碳量高，每克竹炭最多能吸6.5毫升水。硬的炭片密度大，烧起来能持续8小时不熄火。烧不透的炭孔隙堵着，吸不干净还可能发霉。敲脆响的说明结构紧密，烧完灰少。价格方面，孔隙率每高5%，市场价涨15%左右。所以选孔隙密、颜色深、手感硬的炭片准没错。