猪胃像口袋一样大表面有很多皱褶皱褶里藏着消化液和酶帮助把食物变成小碎片。正常猪胃有四个部分分别是瘤胃网胃瓣胃和皱胃皱胃才是真正的消化器官。猪吃进去的草料经过胃酸和酶的作用两到三小时变成半流质然后被送进肠道。胃壁有层厚厚的肌肉能收缩把食物磨碎就像洗衣机滚筒那样转来转去。

猪胃这样设计是因为猪是食草动物需要长时间消化粗纤维。研究数据显示成年猪胃皱褶面积比人类胃大3倍左右胃酸浓度也高0.9-1.5%。这种构造能让每公斤胃每天处理约5公斤草料而人类胃只能消化1.5公斤食物。科学家用超声波扫描发现正常猪胃的皱褶深度在2-3毫米之间如果太浅可能消化能力差太深容易积食。猪胃每天分泌的消化液足够装满三个矿泉水瓶皱褶里的微生物群还能分解植物纤维产生维生素B12这种人类无法自己合成的营养素。