六寸蛋糕要烤到多少度呢？简单来说就是用烤箱中层，温度先定在170度左右，烤15到20分钟。蛋糕的大小和厚度会影响时间，如果蛋糕糊没流下来就说明温度合适。烤的时候要记得放张烘焙纸垫底，方便取模。

为什么是这个温度呢？因为六寸蛋糕直径约15厘米，属于中等尺寸的蛋糕。根据《家庭烘焙手册》数据，直径15厘米的蛋糕在普通烤箱中层，170度能保证上下火均匀加热。烤15分钟让底部定型，再延长5分钟让顶部上色，这时候用牙签戳进去不粘面糊就熟了。温度太低蛋糕会塌陷，太高容易烤焦。不同烤箱温差大，建议每5分钟观察一次，看到边缘变金黄就盖锡纸防烤过度。