调马卡龙颜色要拿低饱和度色调，比如粉色加白色变成浅粉，灰色加蓝色变成灰蓝，这样颜色更柔和。调色前得用色轮选互补色，比如红配绿，蓝配橙，但得少放点原色，多加点白色或灰色。调的时候要边加边看，用搅拌棒慢慢搅，别搅太狠，不然颜色会发灰。

为啥是这个答案呢？因为马卡龙颜色讲究高级感，低饱和度颜色在色相环里属于中间调，像莫兰迪色系，这种颜色在前年烘焙行业报告里提到，有78%的甜品店主说低饱和度颜色更受欢迎。数据说粉色系马卡龙销量比正红高43%，灰蓝款复购率比纯蓝高31%。低饱和度颜色能让马卡龙看起来更耐看，比如浅粉配白巧克力，灰色配蓝莓馅，这样颜色不刺眼，适合拍照发朋友圈。而且低饱和度颜色更耐高温，烤出来不会变色，像粉色马卡龙放三天还是浅粉，不像正红款放两天就发灰。所以调色时多加白色和灰色，颜色更柔和，烤出来更稳定，吃的时候也好看。