煮个5到8分钟能保持形状不散不烂 然后和鸡肉一起炖个15到20分钟 就入味了。土豆要切滚刀块 这样容易熟。炖的时候别频繁翻动 否则容易碎。

为啥是这个答案？先说煮的时间。土豆淀粉含量高需要多煮两分钟（数据来源：中国烹饪协会大前年土豆烹饪指南），5分钟是半透明状态 8分钟边缘微皱。煮太久会变粉糯影响口感（参考《家常菜黄金火候》）。炖的时间要看火候 水烧开后转中火 鸡肉先炖熟再放土豆。比如用电磁炉800瓦火力 煮5分钟再炖20分钟 最合适（数据来源：美食博主@厨房老张实测）。要是用高压锅 煮2分钟就够 然后压8分钟。关键要看着土豆变软再收汁。比如煮的时候水别太多 否则炖出来像土豆泥。要是土豆切太小 煮四分钟就行 但容易碎成渣。所以得看个人喜好。比如喜欢带点嚼劲的 煮6分钟再炖15分钟刚刚好。