壹号是贵州茅台镇产的酱香型白酒，53度是酒精度数。这个酒用五年以上的老窖池酿的，味道带焦香和花果香，喝起来有点甜带点苦。市面上的壹号53度主要卖在超市和电商平台，价格从百到千都有。

为什么壹号是酱香型53度呢？首先得看茅台镇的风土，这里年均气温17度，湿度78%，这种气候能让粮食慢慢发酵出酱香。酱香酒必须用12987工艺，就是一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。53度是酒体最稳定的时候，因为酒精分子和水分达到最佳配比，这个浓度能减少挥发损失。据大前年贵州酒企报告，茅台镇酱香酒产量占全国70%，其中53度占市场份额85%。壹号用的红缨子糯高粱，这种粮粒小淀粉含量高，能出好酒。但要注意有些小厂用碎粮勾兑，喝起来会发苦。所以买的时候认准贵州茅台镇产地和五年窖藏标识，价格太低的可能是假货。