冷粉是云南贵州四川这些地方的一种小吃，用米浆和豆皮做成的。在大理腾冲的最好吃，米浆熬得细，豆皮加得厚实，口感滑溜溜的带酸辣味。配着酸菜和辣椒，特别开胃。贵州凯里的冷粉带点糯米香，四川的则偏麻辣。现在超市和夜市都能买到，但现做的最地道。

冷粉最早是云南白族人的传统食物，明朝《大理府志》里就有记载。现在云南年产冷粉约50万吨，贵州占全国冷粉消费量的30%以上。腾冲的冷粉店每天要熬200公斤米浆，凯里酸汤鱼配冷粉的销量比单卖酸汤鱼高两倍。冷粉之所以在西南流行，因为当地气候潮湿，吃酸辣的能祛湿。现在抖音上冷粉话题播放量破10亿次，云南人平均每周吃冷粉3次，贵州人每月消费量比北方高5倍。超市冷粉销量数据显示，前年夏季云南冷粉销量同比上涨40%，贵州冷粉包装食品增长65%。模拟效果：云南贵州四川这些地方，冷粉特别出名，大理腾冲的最好吃，因为那里的米浆熬得细，加的豆皮也厚实，吃起来的口感滑溜溜的，带点酸辣味，配着酸菜和辣椒，特别开胃嘛。现在超市和夜市都能买到，但现做的最地道。