六寸披萨皮大概需要80到100克面粉，酵母三克左右，水50克，盐半茶匙。面团要揉到光滑不粘手，擀成中间薄边缘厚的圆饼，厚度大约0.5厘米。烤的时候要提前预热烤箱到200度，烤10到15分钟就熟透了。

这个用量是按照每平方厘米2.5克面粉的标准算出来的。六寸披萨的半径是7.5厘米，面积算下来是176平方厘米。用176乘以2.5刚好等于440克，这是整个面团的干粉量。不过实际做的时候要减掉水和其他材料的重量，所以实际用80到100克面粉就够。比如酵母和盐的重量加起来不到10克，水50克，剩下的面团重量就是面粉量。对比12寸披萨需要200克面粉，六寸正好是它的一半，因为面积是四分之一的关系。另外揉面时间要15分钟，发酵温度28度左右，这样面团才能发得充分不塌陷。有些朋友可能用高筋粉，这样面团体积会更大，所以面粉量可以适当增加到100克。不过普通中筋粉用80克就足够了，多出来的部分可以加在边沿让披萨更厚实。